INTRODUZIONE
Negli ultimi anni si è assistito ad una grande diffusione della spettrometria di massa
in molteplici ambiti: enti di ricerca, di controllo e di servizi pubblici e privati, università, ospedali, realtà industriali.
Tuttavia il diffondersi della strumentazione non è sempre accompagnato da una adeguata formazione degli operatori.
Nel panorama nazionale vi sono alcuni corsi di spettrometria di massa
solo a livello teorico. La 1st MS FOOD SAFETY SCHOOL fa parte di una organizzati dalla Divisione di Spettrometria di Massa (DSM-SCI) insieme a istituzioni pubbliche e private.
La
1st MS FOOD SAFETY SCHOOL
organizzata dalla DSM con Barilla e Thermo Scientific è focalizzata ad elucidare concetti di base associati ad applicazioni concrete, relativi alla spettrometria di massa nell’ambito della sicurezza alimentare, con lo scopo di fornire una formazione pratica e applicativa in questo ambito.
La scuola ha durata di due giornate con inizio alle ore 10:00 del primo giorno e termine alle ore 16:00 del secondo giorno ed è così articolata:
- Il primo giorno sarà dedicato alla presentazione della strumentazione ed all’inizio degli esperimenti, che verranno eseguiti in termini di preparazione dei campioni e lancio delle corse analitiche da far progredire via autocampionatori in notturna tra un giorno e l’altro.
- Il secondo giorno sarà dedicato al completamento degli esperimenti ed all’elaborazione ed interpretazione dei dati analitici acquisiti, da un punto di vista quali-quantitativo.
Interfaccia ESI-MS; Accoppiamenti LC/MS; Soluzioni strumentali LRMS & HRMS
Gli esperimenti verranno condotti comparando anche le performance, i vantaggi e svantaggi della cromatografia liquida accoppiata alla spettrometria di massa a bassa ed alta risoluzione:
- determinazione LR/HRMS di «contaminanti di processo» (e.g. acrilammide) su prodotti da forno
- determinazione LR/HRMS di contaminanti «da campo» (e.g. micotossine) su cereali in granella
- analisi retrospettiva/non-target mediante HRMS