COMMITTEES
| Scientific Committee | ||
| Franco Biasioli (Chair) | Fondazione Edmund Mach, Italy | |
| Jonathan Beauchamp | Fraunhofer Inst. Process Engineering and Packaging IVV, Germany | |
| Patric Silcock | University of Otago, New Zealand | |
| Giuliana Bianco | Università della Basilicata, Italy | |
| Emanuela Gregori | Istituto Superiore di Sanità, Italy | |
| Paola Montoro | Università di Salerno, Italy | |
| Donatella Caruso | Università di Milano, Italy | |
| Riccardo Flamini | Crea-VE, Conegliano, Italy | |
| Gianluca Giorgi | Università di Siena, Italy | |
| Fulvio Magni | Università di Milano Bicocca, Italy | |
| Luciano Navarini | Illycaffè, Trieste | |
| Organizing Committee | ||
| Michele Pedrotti | Fondazione Edmund Mach, Italy | |
| Iuliia Khomenko | Fondazione Edmund Mach, Italy | |
| Emanuela Betta | Fondazione Edmund Mach, Italy | |
| Franco Biasioli | Fondazione Edmund Mach, Italy | |
| Floriana Marin | Fondazione Edmund Mach, Italy | |
| Andrea Dell'Olio | Fondazione Edmund Mach, Italy | |
| Martina Moretton | Fondazione Edmund Mach, Italy | |
| Maria Assunta Acquavia (Secretary) | Università della Basilicata, Italy | |
| Flaminia Vincenti | Sapienza Università di Roma, Italy | |