COMITATI
| Comitato Scientifico | ||
| Fulvio Magni, Chair | Università di Milano Bicocca | |
| Gianluca Bartolucci | Università di Firenze | |
| Cecilia Bergamini | ARPAE, Bologna | |
| Giuliana Bianco | Università della Basilicata, Potenza | |
| Donatella Caruso | Università di Milano | |
| Riccardo Flamini | CREA-VE, Conegliano (TV) | |
| Roberta Galarini | Ist. Zooprofil. Sper. Umbria, Marche, Perugia | |
| Gianluca Giorgi | Università di Siena | |
| Emanuela Gregori | Ist. Sup. Sanità, Roma | |
| Valentina Lazazzara | Fondaz. E. Mach, S. Michele all'Adige (TN) | |
| Giorgio Mellerio | Università di Pavia | |
| Paola Montoro | Università di Salerno | |
| Luciano Navarini | illycaffè S.p.A., Trieste | |
Comitato Organizzatore | ||
| Gianluca Bartolucci | Università di Firenze | |
| Donatella Caruso | Università di Milano | |
| Gianluca Giorgi | Università di Siena | |
| Fulvio Magni | Università di Milano Bicocca | |