COMITATI
| Comitato Scientifico | ||
| Andriani Asproudi | CREA-VE Asti | |
| Giuliana Bianco | Università della Basilicata, Potenza | |
| Federica Bonello | CREA-VE Asti | |
| Donatella Caruso | Università di Milano | |
| Mirko De Rosso | CREA-VE Conegliano | |
| Riccardo Flamini | CREA-VE Conegliano | |
| Roberto Larcher | Fondazione E. Mach S. Michele all’Adige (TN) | |
| Fulvio Magni | Università di Milano Bicocca | |
| Luciano Navarini | illycaffè S.p.A, Trieste | |
| Annarita Panighel | CREA-VE Conegliano | |
| Maurizio Petrozziello | CREA-VE Asti | |
| Francesco Romaniello | INRiM, Torino | |
| Rio Segade Susana | Università di Torino | |
Comitato Organizzatore | ||
| Maria Assunta Acquavia | Università della Basilicata | |
| Andriani Asproudi | CREA-VE Asti | |
| Federica Bonello | CREA-VE Asti | |
| Riccardo Flamini | CREA-VE Conegliano | |
| Vincenzo Gerbi | Università di Torino | |
| Annarita Panighel | CREA-VE Conegliano | |
| Maurizio Petrozziello | CREA-VE Asti | |
| Vasiliki Ragkousi | CREA-VE Asti | |
| Christos Tsolakis | CREA-VE Asti | |
| Flaminia Vincenti | Sapienza, Università di Roma | |