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COMITATI
| Comitato Scientifico | ||
| Gianluca Bartolucci | Università di Firenze | |
| Cecilia Bergamini | ARPAE, Bologna | |
| Giuliana Bianco | Università della Basilicata, Potenza | |
| Donatella Caruso | Università di Milano | |
| Simonetta Fornarini | Sapienza, Università di Roma |
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| Roberta Galarini | Ist. Zooprofil. Sper. Umbria, Marche, Perugia | |
| Gianluca Giorgi | Università di Siena | |
| Emanuela Gregori | Istituto Superiore di Sanità, Roma | |
| Fulvio Magni | Università di Milano Bicocca | |
| Luisa Mattoli | Aboca SpA Società Agricola, Sansepolcro (Ar) | |
| Giorgio Mellerio | Università di Pavia | |
| Michele Suman | Barilla, Parma | |
Comitato Organizzatore | ||
| Donatella Caruso | Università di Milano | |
| Simonetta Fornarini | Sapienza, Università di Roma |
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