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COMMITTEES
| Scientific Committee | ||
| Gianluca Bartolucci | Università di Firenze | |
| Cecilia Bergamini | ARPAE, Bologna | |
| Giuliana Bianco | Università della Basilicata, Potenza | |
| Donatella Caruso | Università di Milano | |
| Roberta Galarini | Ist. Zooprofil. Sper. Umbria, Marche, Perugia | |
| Gianluca Giorgi | Università di Siena | |
| Emiliano Giovagnoni | Aboca SpA Società Agricola, Sansepolcro (Ar) | |
| Emanuela Gregori | Istituto Superiore di Sanità, Roma | |
| Fulvio Magni | Università di Milano Bicocca | |
| Luisa Mattoli | Aboca SpA Società Agricola, Sansepolcro (Ar) | |
| Valentino Mercati | Aboca SpA Società Agricola, Sansepolcro (Ar) | |
| Giorgio Mellerio | Università di Pavia | |
| Michele Suman | Barilla, Parma | |
| Organizing Committee | ||
| Luisa Mattoli | Aboca SpA Società Agricola, Sansepolcro (Ar) (Chairman) |
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| Marta Marchesi | Università di Milano | |
| Chiara Mercati | Aboca SpA Scietà Agricola, Sansepolcro (Ar) | |
| Barbara Trenti | Aboca SpA Società Agricola, Sansepolcro (Ar) | |